REceta garbanzos

Preparación con mortero:

1. Machacar los dientes de ajo.
2. Añadir las hierbas picadas y triturar.
3. Añadir el queso cortado en dados pequeños y triturar.
4. Mezclar la pasta.
5. Añadir el aceite en un hilo fino hasta que la mezcla lo absorba.

Preparación con Thermomix o batidora:

1. Triturar el ajo y las hierbas con un poco de aceite.
2. Añadir el queso y la mitad del aceite.
3. Añadir el aceite en hilo fino hasta conseguir la textura deseada.

Ingredientes utilizados en esta receta:

• 20 g menta
• 10 g hojas de apio
• 20 g perejil
• 50 g albahaca
• 250 g queso de vaca semicurado de leche cruda
• 250 g queso de vaca curado de leche cruda
• 200 ml aceite de oliva virgen extra de Menorca
• 4 dientes de ajo
• 10 ml garum

Conservación: Mantener refrigerado a 4 °C.